当前位置：主页行业资讯 > > 正文

焦点讯息：香喷喷的烤全羊，原来要经过这么多道工序

时间： 2023-06-26 11:56:56 来源： 光明网


(相关资料图)

烤全羊是内蒙古西部阿拉善地区的传统风味名菜，早在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。2008年，烤全羊技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而闻名，它所采用的原料为土种绵羯羊，肉质细嫩而无膻味。燃料则采用当地植物梭梭，火力强而持久，且无异味，全羊烤制时，须使用特制的烤炉和特殊的配料。阿拉善烤全羊要经宰杀、烫毛、配料、烘烤等18道工序。

烤全羊技艺是蒙古族人民世代传承下来的文化遗产，富于地方风味和民族特色，是蒙古族餐饮中的珍品。保护和传承阿拉善烤全羊传统手工技艺，对于研究游牧民族的生活和民俗，丰富和发展中华民族饮食文化，具有不可低估的意义。

关键词：

相关文章

焦点讯息：香喷喷的烤全羊，原来要经过这么多道工序

烤全羊是内蒙古西部阿拉善地区的传统风味名菜，早在三百多年前就已成为

来源：光明网2023-06-26

环球热消息：“新三样”乘风破浪领跑出口

今年以来，以太阳能电池、锂电池、新能源车等为代表的外贸“新三样”出

来源：新华日报2023-06-26

报告：物联网连接总数激增，但蜂窝物联网份额将减小 头条

Ericsson最新版的移动报告称，到2028年，物联网连接总数将增加162%，是

来源：千家网2023-06-25

张亚东 高圆圆 南都娱乐（张亚东 高圆圆） 环球快讯

1、说到《倚天屠龙记》中的性格复杂的人物，许多人脑海里都会浮现出周

来源：互联网2023-06-25

【新视野】6月25日德州实华烧碱报价下调

6月25日德州实华32%烧碱报价执行820元 吨，较上一交易日下调20元 吨，

来源：生意社2023-06-25

行业资讯

知名品牌

青海西宁战“疫”大考群像：“你们的名字和功绩，西宁不会忘记”